“京都の奥座敷”と言われ、夏の川床で有名な料理店が数多く点在する貴船エリア。昭和37年に開業した料理旅館「右源太」では、コロナ禍後、料理の提供方法やスタッフの配置の変更などによりさまざまな対応をして、新しい営業スタイルを確立することに成功して…

京都駅の南、十条駅徒歩圏内に2021年にオープンした「THE REIGN HOTEL KYOTO」（以下レインホテル）。当初はオリンピックの開催に合わせて、2020年の6月にオープン予定で計画されていましたが、オリンピックが2021年になったことに合わせて、ホテルの開業も…

京都の文化にゆかりのある方々に京の食にまつわる魅力を聞く、京都レストランスペシャルアンバサダー特別インタビュー。今回は、有斐斎弘道館 館長 濱崎加奈子さんです。食芸術学を立ち上げていらっしゃる濱崎さんに、京都の食文化が持つ文化の垣根を超えて…