奥深い京都の食文化を学ぼう!【観光専門学生レポvol.5】

京都市観光協会と学校法人大和学園京都ホテル観光ブライダル専門学校がコラボ、学生ならではの目線で京都の奥深い魅力を紹介します!

旅行の楽しみの一つといえば「食」は外せません。「京都の食」と聞いて思い浮かぶものといえば、「京懐石」「精進料理」「おばんざい」「にしんそば」「京漬物」「鯖寿司」などいろいろあります。ただ食事を楽しむだけでなく、「京都の食文化」を知ることで、より美味しく食を楽しむことができます。

今回、「京都の食文化」を学ぶにはもってこいの、文化庁認定食文化ミュージアムである2つの施設を京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科の毛利と手水がご紹介します。

京の食文化ミュージアム・あじわい館

京都市中央卸売市場に隣接する京の食文化ミュージアム・あじわい館は、京都の食文化の伝統やその素晴らしさを実感してもらうための施設です。展示室では、動画や模型などで京都の食文化について学ぶことができます。

京の食文化ミュージアム・あじわい館

例えば京都の行事食や儀礼食は、京都の歴史や地域性を色濃く反映した食文化として発展、受け継がれたものであることなど、京都の食文化について深く学ぶことができます。また、京都市中央市場と連携して、市場の食材を最大限に活用した料理教室や、「食」に関するテーマの企画やイベントなど、京都の食文化だけでなく食の大切さを知ってもらう取り組みも実施しています。

京都の食材を用いた食品や工芸品、京都市中央卸売市場関連の商品などを取り揃えたお土産コーナーもあるので、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

京の食文化ミュージアム・あじわい館

京の食文化ミュージアム・あじわい館
開館時間:8:30~17:00
休館日:水曜日
公式HP:https://www.kyo-ajiwaikan.com/

【ぷらす情報】

2023年4月1日オープン!京の食文化を支えてきた「京都市中央卸売市場」の新水産棟に見学エリアがオープンしました。早朝には臨場感あふれるせりの様子が見学できるほか、映像や写真で市場や流通をわかりやすく知ることができます。

京都市中央卸売市場 水産棟見学エリア

京都市中央卸売市場 水産棟見学エリア
見学時間:5:00~17:00
閉所日:水曜日(祝日を除く)
公式HP:http://www.kyoto-ichiba.jp/other/1085/
梅小路おさんぽマップ:https://stroly.com/viewer/1667181390

京都太秦 Taiwa Museum

こちらの施設では、食文化に関する展示が非接触のタッチパネル式になっており、300以上の動画や写真で京の食文化を学ぶことができます。見るだけでも楽しめる日本でも珍しい最先端のデジタル技術を活用した展示が特徴です。

京都太秦 Taiwa Museum

色鮮やかな平安時代の天皇や貴族の食生活を見ることで、当時から現在の京料理と変わらない料理を食べていたこと、そしてそれを引き継いで今日の京料理があることなどを興味深く学べます。他にも京都の食に大切な役割を果たす水や祭事、和菓子の歴史や文化などの展示があります。

また、デジタルを活用した施設らしい、VRで楽しめるオンラインミュージアムも公開されています。訪ねるだけでなく、オンラインでも楽しめるミュージアムです!

京都太秦 Taiwa Museum

京都太秦 Taiwa Museum
開館時間:現在は特別のイベント時のみ開館
公式HP:https://taiwamuseum.kyoto.jp/
VR食文化ミュージアムサイト:https://taiwamuseum.kyoto.jp/2022/09/22/vr-museum/

 

今回、ご紹介した2施設は、文化庁認定の食の体験・情報発信施設です。
京都はかつて天皇や貴族が住む都があり、各地方から様々な食材が集まり改良されて京野菜ができたということ、京都は水が豊かであったこと、そして、天皇や公家を中心に行われてきた行事を彩る料理が必要であったことなどから、京都の食文化が発展した、ということを、見て、体験して知ることができます。

「京都の食文化」は「一般の人々にも親しまれてきた歴史ある文化」である、ということを学び、京都の食文化への理解を深め、より美味しく、より奥深く京都での食事を楽しんではいかがでしょうか。

記事を書いた人:学校法人大和学園 京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科2年生

学校法人大和学園

私たちは、京都で唯一の「ホテル・観光・ブライダル」の専門学校である京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科の学生です。旅行や観光などについて学び、学生自身が旅行企画から販売、添乗を行う旅行会社「KYOKANトラベル」を運営しています。日々、インスタグラムやブログにて観光情報を発信中です

京都ホテル観光ブライダル専門学校HP

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