知っ得情報

京菓子の“今”―伝統を受け継ぎ、未来へつなぐ美しい食文化

長い歴史を越えて今に息づく、京の和菓子。時代の流れと共に、緩やかに変化し、それぞれのお店が伝統を守りながら、心のこもったていねいな菓子づくりを続けています。創業210余年の菓子司「亀屋良長」を訪ね、京菓子の今と昔、さらに未来に向けた思いを伺い…

京の暮らしに息づくおもてなしの心「仕出し」

お客さまより注文を受け、料理を作って届ける「仕出し業」は、日々の暮らしや年中行事を大切にする京都独特の食文化です。近年はめっきり少なくなってきましたが、ここ「菱岩」は200年近く続く仕出し専門の老舗として現在もその伝統を守っています。お店を訪…

京都観光もサステナブルな新時代へ!<SDGs>を実践できる話題の2施設と京都市の取り組み

「SDGs(エスディージーズ)」とは?「マイボトル推奨店」など京都市の取り組みや、サステナブルな話題の施設「GOOD NATURE STATION」、シアトル発の人気ホテル「Ace Hotel Kyoto」など、SDGsに対する取り組みに力を入れる京都市の施設も紹介します。

【京都一周トレイル®公式】洛西の絶景を目指して! 松尾山から京の町並みを一望(西山コース後編)

京都一周トレイル®の西山コース後編。嵐山をスタートして、標高276mの松尾山を歩き、阪急上桂駅を目指します。途中には、渡月橋や法輪寺、地蔵院などの観光スポットのほか、ジェラート店や名物蕎麦のある老舗茶屋、和菓子店などにも立ち寄ります。

京都では、牛肉も、和食である。京都牛肉文化

京都は和食の聖地であり、牛肉文化の総本山でもある。 「京都人は牛肉が好き」とよく言われる。出汁や京野菜、おばんざいなど、あっさり薄味のイメージがある京都の食文化だが、実は牛肉の一世帯あたりの消費量は、京都が毎年全国でトップを争うほどに多いの…

口には美味、体には寛ぎと喜び。そして自然に優しさを届けられる料理でありたい。

京都の古刹・銀閣寺への参道に、侘びた佇まいながら最も予約が取りにくい店として全国的に知られる「草喰なかひがし」があります。〝草喰(そうじき)〟、つまり草を喰(は)むと看板に掲げることからも伝わるように、野や山の摘み草を料理して提供する小さ…

伝えたいのは質素倹約、工夫や感謝など、 おばんざいにこめられた人の温もりという隠し味。

ユネスコの世界文化遺産にも認定されるなど、ますます人気の高まる和食ですが、一口に和食といってもさまざま。特に京料理が人気ですが、そのなかの〝おばんざい〟と呼ばれるのは、ごく普通の家庭料理。近年、よく耳にする〝おばんざい〟ですが、その〝おば…

万端整えたしつらいも、所作や言葉も控えめに。もてなしは、過不足なく温かく。

江戸時代の元禄年間(1688-1704)、南禅寺参道の茶屋として創業した「瓢亭(ひょうてい)」は、京都きっての老舗料亭。道に面して据えられた床几、壁に掛かる草鞋(わらじ)や旅用の菅笠(すががさ)が往時の面影を伝え、その侘びた佇まいから長い歴史と同…

和食の神髄・京料理。そのおいしさと魅力とは?

千年の都・京都は公家、武家、宗教、芸能文化の中心地で、それぞれの世界でつながれた食文化の伝統もまた、息づくまちです。 各界の伝統文化と茶や歌、香、花、能といった芸能文化の影響もあり、舌はもとより、おいしさを五感で堪能させる高度なもてなしもま…

出汁は、京料理の縁の下の力もち。そのおいしさを次代へつなぎ、京都の食文化を守る。

京都と若狭(福井県)を結ぶ若狭街道は〝鯖街道〟とも呼ばれ、若狭で水揚げされた鯖がひと塩され、都まで運ばれて来た道。天正年間にその街道筋で茶店を営み、旅人に〝麦飯とろろ〟を供したのが平八茶屋の始まり。初代・平八の名を今も連綿と引き継いで440年…

野菜たちが育った風景と 作り手の営みに想いを巡らせながらいただく一皿、一鉢。 そのすべての料理に命が宿っています。

「草喰なかひがし」は、最も予約が取りにくい店として全国に知られる人気の料理店。その人気の秘密は、主人・中東久雄氏が自ら、野や山に分け入ったり畑に訪れたりして集めた食材を丁寧に料理することで、野山の生命力や農家の想いが込められた美味しさにあ…

【京都一周トレイル®公式】深い木々の古道を越え、里山に泊まる(京北コース編)

京都一周トレイルの京北コースを紹介します。1日目は京都と若狭を結んだ古道「西の鯖街道」や、紅葉に色づく京北の山々を歩き、農家民宿で1泊。2日目は京北の中心部でもある周山地区にも少し足をのばしました。

【京都一周トレイル®公式】神秘的な京都ワイルドサイドを訪ねて(北山西部コース編)

京都一周トレイルの北山西部コースを紹介します。鷹峯の迂回路からはじまり、コースの終点清滝までが今回の旅。キーワードは“京都市のワイルドサイド”。さぁどんなトレイル歩きが待っているのでしょうか?

【京都一周トレイル®公式】杉木立を抜けて、古刹巡りと里歩き(北山東部コース編)

京都一周トレイルの北山東部コースを紹介します。大原から鞍馬までの約6.1kmの行程に、周辺の里歩きをプラスしました。江文峠と薬王坂の峠越えで歩く醍醐味を味わいつつ、三千院や鞍馬寺など古刹巡りも組み込みました。

安心・安全な京都観光へいざなう、Withコロナ時代のおもてなしスタイル

観光関連事業者が取り組んでいる新型コロナウイルス感染症対策の内容や、さらなる強化に向けた顧客参加型の新プロジェクトなど、私たちの安心・安全につながる取組内容をご紹介。

【京都一周トレイル®公式】絶景と、古来より伝わる歴史を堪能しよう!(西山コース前編)

京都一周トレイル西山コースの特徴は、清滝川、桂川、松尾山などの豊かな自然に加え、鳥居本、嵯峨嵐山のまちなかにもコースが設定されているところ。歴史や文化と食事や買い物などの楽しみを一挙に満喫できるコースとなっています。

【京都一周トレイル®公式】山と川と町、自由な組み合わせで歩こう!(東山コース後編)

京都一周トレイルの東山コース後編は、銀閣寺のやや北に位置する北白川仕伏町を出発し、瓜生山を登り、トレイルを離脱したあとに修学院エリアで町を楽しむるショートコース。さらに、東山コース北端である比叡山の八合目の東山コースの終点までを目指す2つの…

【京都一周トレイル®公式】京都の自然と観光地を小分けで満喫!(東山コース中編)

京都一周トレイルの東山コースの中編は、清水寺や祇園といった京都市中の中心部の外縁を通るルートをご紹介。今熊野からスタートして、粟田口で市街地に出た後、南禅寺を経て蹴上から大文字山を登ります。

【京都一周トレイル®公式】町から山へ、アクセスも抜群!(東山コース前編)

京都一周トレイルの東山コースを前編・中編・後編に分けて紹介します。東山コースは、都市部からの交通アクセスがよく、世界遺産をはじめとする神社仏閣や史跡などの文化財にも気軽に立ち寄ることができるのが魅力。前編では、伏見稲荷大社から今熊野までの…

【京都一周トレイル®公式】登山初心者も楽しめる!「京都一周トレイル」の魅力に迫る(導入編)

京都の町を囲む山並みに、整備された“歩くための道”があることをご存知でしょうか? 京都府山岳連盟・竹内光雄さんと、「山食音」を営む東岳志さんに、京都一周トレイルの魅力と楽しみ方について、いろいろとお話を聞かせていただきました。

京都駅から徒歩15分以内で買えるお土産。京都のステキを発信する5人が選んだ一品

新幹線出発まであと1時間のところで、お土産を買っていないことに気づいた……!そんな方に向けて、京都駅から徒歩15分以内の場所で買えるお土産をご紹介。京都のステキをよく知る5人の方に、とっておきのお土産を、それぞれ1点ずつ選んでいただきました。

【京都の仏像・入門編】これだけは知っておきたい仏像の見方と種類! 観光のプロが教える仏像の基礎知識

京都で仏像を拝む際、どこに注目すればいいのかわからない。そんな方に向け、京都観光のエキスパートである若村亮さんに、仏像の見方や種類などイロハを教えていただきました。仏像をもっと身近に知るための入門編です。

【京都の庭園入門・後編】図解で見所をガイド! 観光のプロがおすすめする「池泉庭園」と「枯山水庭園」

庭園デビューへのあと一歩がなかなか踏み出せない。そんなあなたにお送りする「京都の庭園入門・後編」。今回の記事では、「実際にどこに行けばいいですか?」と、若村さんにおすすめの庭園とそのみどころを聞いてみました。

【京都の庭園入門・前編】これだけは知っておきたい! 観光のプロが教えるお庭の基礎知識

「庭園の見方がわからない」「いろんな庭園があるけど、どこがちがうの?」庭園デビューを前に不安を抱える人も多いはず。京都観光のプロである若村亮さんに、京都の庭園の基本について教えていただきました。こちらは前編です。

1万種以上の和菓子を食べた達人が語る!「やっぱり京都の和菓子はすごい」

「お店が多すぎて選べない」「京都らしいお菓子って?」など、楽しいけど悩ましい和菓子選び…。 全国の和菓子店を巡る達人、畑 主税さんに京都の和菓子選びのコツをその文化とともに聞いてみました。

「桜だより」と「観光快適度チェック」を使って京都観光をもっと楽しもう

京都で桜が見たい時には「桜だより」を利用するのがおすすめ!開花情報以外にも、エリアや条件でお花見スポットを検索することができます。 また「観光快適度チェック」を使えば、観光客で賑わうスポットや日程、時間帯まで表示されるます! この2つの機能の…

レンタサイクルで行く、京都ならではのカフェ5つ。歴史や文化にも触れられるモデルコースを組み立ててみた

京都を巡る際の交通手段として「レンタサイクル」を利用してみるのはいかがですか?京都駅周辺をスタートし、京都らしさを感じるカフェやスポットを巡るモデルコースを紹介します。

京都で、ちょっと大人な神社巡りを。知っておきたい参拝・御朱印・おみくじの基本

神社にお参りする際の「手水」「二礼二拍手一礼」「おさい銭」などの作法の基本について、京都の下鴨神社(賀茂御祖神社)で教わりました。願い事をするときのポイントや、おみくじや御朱印の豆知識、神社での写真撮影のコツについても紹介します。

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